红豆沙小餐包

2 人做过这道菜

用料  

牛奶或水 100克
鸡蛋 1只
35克
3克
高筋面粉 260克
酵母 4克
黄油 35克

红豆沙小餐包的做法  

  1. 除黄油外,所有材料按顺序放入料理机.和面20分钟后加入黄油再和面10分钟

  2. 盖上保鲜膜醒发1小时

  3. 面团取出排气,松弛十分钟后分割成9块小面团,小面团内包入适量红豆沙,收紧开口,开口向下放入烤盘中,在烤箱中继续发酵1-2小时(具体看当时天气温度)可同时放入一杯热水增加湿度

  4. 取出热水和烤盘,烤箱升温预热到170度。在面团表面涂抹蛋液和芝麻,预热完成后放入烤盘,170度15分钟,具体时间和温度可以根据自己烤箱调整,上色后可以及时加盖锡纸

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-06-04 18:22:58
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红豆沙小餐包的答疑

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