猪蹄焖黄豆

猪蹄焯水，捞出来后用凉水冲干净，控水

锅里放油，放冰糖，化开后放猪蹄，炒至金黄

加葱  姜  八角  白酒  生抽  红烧酱油(也可以放老抽)翻炒

上色后，把猪蹄倒入砂锅(也可以用高压锅，我喜欢用砂锅)

加陈皮  香叶  桂皮  水，大火烧开，转小火，炖2个小时。如果喜欢劲道点，也可以缩短时间。

我用的黄豆芽，因为我发不好黄豆。黄豆芽用水煮一下，可以去豆皮和黄豆的豆腥味，捞出来备用。

炖好的猪蹄倒入锅里，黄豆一起下锅，大火烧开，加盐，我喜欢用海盐。改中火炖到黄豆酥烂。开大火收干。