Malteser麦提莎
日式舒芙蕾厚松饼
7.5
综合评分
23
人做过这道菜
厚厚的松饼看起来特别的诱人。
做法就像做戚风一样，但这只是用平底锅煎焗。
菜谱参考来自 YouTube
一些早餐松饼
蓝莓里科塔芝士松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#
甜蜜香焦松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/103071419/#
三重巧克力松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/103303416/#
日式芝士舒芙蕾蛋糕
#https://www.xiachufang.com/recipe/103849922/#
做法就像做戚风一样，但这只是用平底锅煎焗。
菜谱参考来自 YouTube
一些早餐松饼
蓝莓里科塔芝士松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#
甜蜜香焦松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/103071419/#
三重巧克力松饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/103303416/#
日式芝士舒芙蕾蛋糕
#https://www.xiachufang.com/recipe/103849922/#
用料
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 1tsp |
| 盐 | 1小撮 |
| 植物油 | 10克 |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1/2tsp |
| ⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️ | |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 装饰⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
| 有盐黄油 | 1小方块 |
| 蜜蜂或枫糖浆 | 适量 |
| 打发奶油 | |
| 草莓 |
日式舒芙蕾厚松饼的做法
-
先拿出一张烘焙纸40厘米左右长，然后折出4厘米左右宽。
-
裁出烘焙纸，在一端刷上一点油，那它粘卷成一个直经大概8厘米左右的纸卷。
-
蛋黄，油，牛奶，糖，盐，香草精全搞拌均匀
-
然后放进泡打粉和面粉搞拌匀，待用。
-
蛋白挤几滴柠檬汁，糖分两次打发蛋白偏硬性。
-
放1/3蛋白下蛋黄糊拌匀，再放剩下的拌匀。
拌最后一次蛋白的时候可以先把平底锅小火预热1分钟。如下图
-
调最最小火
-
然后平底锅涂一点点油，放进纸卷，然后用勺子把面糊放进8分满。
-
然后盖上盖子4-5分钟。
-
面糊会涨到卷上，然后小心反过来。
-
锅边用小勺子，在松饼间隔放2-3小勺的水。
然后再盖上盖子3-4分钟。
-
拿出摆盘，顶上放一小块有盐黄油，淋上蜂蜜或枫糖浆，可挤点打发奶油，放点草莓享用。
Enjoy !
小贴士
一定要小火慢烤，不然会表面焦，里面还没熟。
