锅烧热，把猪皮按压烙至金黄色，清洗干净。加料酒，葱姜，花椒煮30分钟。放入冰水中，擦干水分后切薄片。
热锅少油，爆肉1分钟加豆豉5，豆瓣酱15，炒出红油。加糖1，红泡椒，生姜，中小火炒香加酱料，爆香加味精1,白糖1,醋1，加蒜苗中火15秒，出锅
上传你做的回锅肉
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