西葫芦鸡蛋饼（麦塌饼）

买个这个西葫芦，取1/4就够了

用那个擦丝的东西给它擦成丝。加盐拌匀腌制10分钟。出的水不要倒掉，然后加葱。葱我喜欢多点，多点好吃又香！

加一个鸡蛋和几勺面粉，搅拌，太干了就加水或者牛奶。不要太稀也不要太厚。喜欢薄脆一点的就稍微稀点，别挂不住面糊就行。喜欢嫩一点就正常浓稠。这应该能自己把握哈。

下锅煎，放一点油。先把锅子都润一下，这样不容易粘锅。然后下面糊，用铲子给它铺开来摊大饼一样。煎到两面金黄我觉得稍微焦一点好吃😁

把面糊摊开来。尽量大点会脆点

大火煎，煎到一面有点焦的时候翻面

两面都焦黄之后用铲子压一压，感觉更脆一点

出锅。刚出锅我女儿就要来拿了。抓拍到的

冷饭版的。感觉冷饭版的要放点酱好吃。