卤猪耳
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人做过这道菜
阳光麻麻的美食记
清明节回老家，妈妈给我做了一道卤猪耳朵，我在一旁偷学
用料
| 猪耳朵 | 4个 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 沙姜 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 丁香 | 3粒 |
| 小茴香 | 适量 |
| 甘草 | 一小片 |
| 肉豆蔻 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 2块 |
卤猪耳的做法
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洗净猪耳朵，把上面的毛用镊子拔掉
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把猪耳朵放进锅里，加水淹没猪耳朵，加入料酒、生姜，把水煮开，煮到水面有浮末飘起，然后捞出猪耳朵用水冲洗干净。
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准备一口干净的锅，放入冰糖融化，烧至糖变成焦糖色，开小火，加入干净的猪耳朵上色
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上好色的猪耳朵，放进另外一口锅内，加入所有准备好的食材，再加水末过猪耳朵。
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大火煮40分钟，捞出
小贴士
可以在超市购买卤粉，也比较方便
用糖给猪耳朵上色比直接卤的颜色会好看很多哦
用糖给猪耳朵上色比直接卤的颜色会好看很多哦
