详细版蒜泥小龙虾做法
8.3
综合评分
60
人做过这道菜
爱烘焙的井姐
老公很喜欢吃小龙虾，我喜欢研究老公喜欢的美食，在别人眼里肯定不相信我会煮饭烧菜，可是有些才华是不能用表像的感觉来判断😜，很好吃，可以尝试试试，菜谱也很详细👍
用料
| 小龙虾 | 2斤左右 |
| 大蒜 | 多多益善 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 7/8片 |
| 干辣椒 | 5/6个 |
| 香叶 | 2/3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 2小勺+4/5粒冰糖 |
| 啤酒 | 1.5瓶 |
| 上海川崎海鲜火锅调料 | 1盒 |
| 老干妈香辣菜 | 1小勺 |
详细版蒜泥小龙虾做法的做法
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为了把小龙虾清洗干净，我放入了面粉，食用小苏打，红酒，醋，然后浸泡2小时左右再处理（如果着急做，就多翻几次然后用刷子刷）
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葱姜蒜切好备用，八角，桂皮，香叶，海鲜火锅调料，老干妈香辣菜准备好
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油锅炒热放入蒜泥，放点糖提鲜，盛出备用
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锅里放水，先放入八角桂皮香叶干辣椒熬煮，然后放入龙虾焯水一次，大火烧五分钟
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捞出备用
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油锅加热放入生姜，葱段，之前焯水用过捞出的八角桂皮香叶干红辣椒，炒出香味
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放入川崎蘸酱，再放入龙虾，配点老干妈香辣菜，一点点就好，不喜欢太辣就不用放。
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加入一瓶半的啤酒淹没龙虾为主，大火烧五分钟左右后，加入生抽耗油，少量的盐和糖（冰糖也可以）继续大火烧开20分钟左右，中小火收汤。
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放入葱，再把之前的蒜泥倒入翻炒一下即可（如果喜欢更鲜一点就放点鸡精，不放也很鲜美）
