冬瓜去皮洗净
将冬瓜切成1.5厘米见方小块
肉馅准备(我这里用的是70%的牛肉和30%的猪肉馅),可以全部使用猪肉馅,但不建议全部使用牛肉馅,因为口感比较干
加入2大勺生抽
加入1茶匙盐
加入1大勺香油,本人比较喜欢香油…此步骤可忽略。将肉和调料拌匀
加入200毫升凉水
继续将肉馅充分拌匀,最后可将肉馅轻轻摔打在碗里,这样做出来的丸子更有韧劲…
番茄去皮切成片
热锅滚水放入姜片和花椒粒
将切好的番茄片倒入锅里
再将冬瓜粒倒入锅中
将拌好的肉馅用茶匙团成一个个大小与冬瓜粒差不多的丸子
将团好的丸子陆续下锅煮
待全部的肉馅报团成丸子下锅后,中火继续煮5-7分钟,加入少许盐调味。
全部丸子都煮熟、冬瓜煮软后盛出,撒上葱花