口感超好的绿豆糕

首先先将绿豆用水洗一下，然后放在水里面泡着。天气不是很热的话，室温就可以，要是室温高，就放到冰箱里；我一般会浸泡12个小时以上。中间换几次水。

浸泡完的绿豆放在锅上蒸，差不多50分钟左右，用勺子容易按压成粉末状的时候，就可以了。

把蒸好的豆子放进保鲜袋里按压成粉末状。然后放进料理机里打碎。

用料理机打成膏体。
重点，敲黑板，朋友们，我真心的觉得料理机打碎是绿豆糕口感的关键。我之前手动过筛过，累不说真的口感没有料理机好。
料理机打碎可以加一点水，也比较利于机器降温，但是我这次打的时候没放水，中间让机器休息一下就可以了。
放水之后绿豆糕会湿一点，后面炒干的时候时间会超出一倍。

把黄油放在锅里，化开了之后加入绿豆膏，小火炒干。

油脂被绿豆吸收后，干一点的时候加入麦芽糖和白砂糖；
麦芽糖比较黏腻，不是很好称重量，我是用小勺子挖了两勺放进去了。
绿豆膏遇糖后会变的很稀，耐心小火翻炒。

炒干了之后，原材料的工程就结束了。

我用的是50g的模具，所以将绿豆膏分成30g左右的小球，压模具成型就可以了。

模具压好花之后。

买吸塑盒打包起来也棒棒的。