无锡肉酿面筋
8.8
综合评分
32
人做过这道菜
小沫虾子糕
夏天最爱吃的就是肉面筋，再来一碗鲫鱼汤，加一盘酒香金花菜！暇意👏🏻
用料
| 馅料 | |
| 猪肉糜 | 280g |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 木耳 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 调料 | |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 4g |
| 冰糖 | 8颗 |
| 八角 | 3个 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 面筋 | 13个 |
无锡肉酿面筋的做法
-
肉馅放入所有材料加鸡蛋搅拌均匀（我还加了些芝麻）
-
不断搅拌至粘稠即可
-
面筋扣个洞，用手指轻轻按压里面组织
-
然后把肉塞进去，一个个做好备用
-
热锅加油，爆香葱姜八角
-
放入配料表中所有调料，加适量清水
-
然后放入面筋，大火烧沸转小火盖上锅盖焖30分钟，最后大火收汁即可
-
撒上葱花开吃！
小贴士
1.大火收汁别收太过，会很咸，稍微收个40秒大概就好了
2.老抽别放太多，会很黑
2.老抽别放太多，会很黑
