辣炒蛏子
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人做过这道菜
涛里月伢
用料
| 蛏子 | 750克 |
| 姜 | 五片 |
| 葱 | 2根 |
| 小米椒 | 6个 |
| 青椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 一小个 |
| 啤酒 | 100g |
| 小葱 | 一小碗 |
| 泡姜泡椒 | 一小碟 |
| 蒜蓉酱 | 一勺 |
| 独蒜 | 五个 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 芡粉 | 一小碟 |
辣炒蛏子的做法
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泡姜泡椒切片，独蒜切片，大葱白三段，豆瓣酱，蒜蓉酱备好
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小葱切碎
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小米辣，青椒，洋葱，剩下的大葱，切片
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提前泡好的蛏子，烧一锅水，放入蛏子，水开后二十秒，蛏子即全部打开，关火滤水（久了会老）
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锅内热油，下姜片至黄边，下大葱段，泡姜椒，豆瓣酱，蒜蓉酱略翻炒一下，下蒜片，炒十秒，下洋葱，大葱，青椒，小米椒爆炒，加入啤酒和白糖，翻炒至配料全熟，加少许盐
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加入蛏子翻炒十五秒，勾薄欠起锅装盘
小贴士
喜欢味重的可以多点辣椒，加点花椒面
