黑糖珍珠撞奶
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
Echoic
用料
黑糖珍珠撞奶的做法
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黑糖熬浆：100ml左右的水烧开放入黑糖；
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不断搅拌，小火熬制煮沸
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熬至浓稠后盛出备用；
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锅中留一部分黑糖浆加40ml水煮开，沸腾后加入木薯粉后关火，快速搅拌成团
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耐心搓成球球、撒少许木薯粉防止珍珠粘在一起；（步骤6、步骤7是简便做法）
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或者是将木薯粉团：压饼-切条-切粒粒
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在粒粒上撒干粉防止粘黏、分袋装好冷冻保存；
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开水煮珍珠，浮起后转中火煮15分钟左右，关火盖上锅盖再焖15分钟，捞出过凉水；
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沥干后放入黑糖浆中备用
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在杯中放入黑糖珍珠、将黑糖浆挂壁、倒入牛奶、满满一杯幸福、整个人生都完满了💕
小贴士
1.黑糖浆小火熬制、不断搅拌、防止烧焦；
2.黑糖水煮沸后马上放木薯粉，如果太稀或者太干不成团就再次在火上加热放木薯粉或者加适量开水，直至搅拌均匀成团；
3.搓珍珠球球很费时间、可以直接摊平切条后切成粒粒、一定要撒干粉防止粘住（步骤6、7）；
4.珍珠一定要现煮才好吃、可以一次多做些分袋装好冷冻保存；
5.焖好的珍珠一定要过凉水、更Q弹；
6.黑糖浆挂壁后立即倒入牛奶；
2.黑糖水煮沸后马上放木薯粉，如果太稀或者太干不成团就再次在火上加热放木薯粉或者加适量开水，直至搅拌均匀成团；
3.搓珍珠球球很费时间、可以直接摊平切条后切成粒粒、一定要撒干粉防止粘住（步骤6、7）；
4.珍珠一定要现煮才好吃、可以一次多做些分袋装好冷冻保存；
5.焖好的珍珠一定要过凉水、更Q弹；
6.黑糖浆挂壁后立即倒入牛奶；
