快手洋葱炒肉（洋葱不黑不焦）

肉放到碗里，加一勺淀粉，两勺酱油，一勺油，搅拌均匀，静置准备洋葱。
我准备的是紫皮洋葱，把最外面两层干干的皮撕掉，洋葱切两半，因为一个人吃，就用一半洋葱，另一半放冰箱，洋葱切成块，大概一节指头那么大，这个只要不太小或太大，都行。
两瓣蒜切片备用。

热锅，倒油，油温热，放入肉，炒到变色，熟了，放入洋葱和蒜，注意洋葱不焦，不黑乎乎的重点来了，要用中小火，不停翻炒，加入一点点盐，不要多了，因为肉本身腌制过，已经有咸味了，大概两分钟，等洋葱香味飘出来，就可以出锅了，这样做出来的可以保持洋葱的口感和颜色。
一人份的洋葱炒肉就做好了。