青木瓜沙拉 Green Papaya Salad ส้มตำไทย (som tum)

去皮青木瓜砍完了，划一刀片下去，成丝。或者用工具擦丝。 冰镇10-15min。用之前控干净水。

东西大概就图里这么多，不用完全称量。
把剩下的所有东西放到类似砸蒜的缸子里杂碎充分混合。
顺序：1大蒜-辣椒-椰糖（形成酱）
2豇豆-虾米-花生-鱼露-青柠汁-青柠皮
3加入青木瓜丝和番茄 边轻捣几下边拌匀

完成

没有大蒜缸的看这里：
1蒜，辣椒切碎拌匀。
2椰糖切碎放入碗里加一点热水化成酱。
3加入鱼露，青柠汁，搅拌到化开。把所有汁和蒜，辣椒汁拌匀确保全部浸入。
4花生切碎放到碗里拌匀。
5豇豆弄烂放到碗里拌匀。
6用叉子或者勺子把这些反复压碎。
7放入番茄，轻压到出汁。
8放入木瓜丝拌匀。
9装盘，点缀剩下的一点花生米。