酸汤猪脚锅

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酸汤火锅独特的味道弥漫在空气里,香香糯糯的猪脚让人吃了还想吃。微博:@安小厨的大胃

用料  

土豆 1个
黄豆芽 1把
西红柿 1枚
猪脚 3只
贵州红酸汤 2杯
米酸汤 2杯
青蒜 2棵
香葱 2棵
鱼腥草 少许
老姜 2片
料酒 2汤匙
适量
少许
四川榨菜 50g
木姜子油 1茶匙

酸汤猪脚锅的做法  

  1. 猪脚洗净,切成大块放入冷水锅中,大火煮开至出血沫,捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水,加入料酒、葱段、姜片煮开,小火焖1小时(也可以用高压锅压15分钟)。

    酸汤猪脚锅的做法 步骤1
  2. 土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片,西红柿切块,青蒜切片,四川榨菜切成粗条,鱼腥草切段备用。

    酸汤猪脚锅的做法 步骤2
  3. 炒锅中注入油,中火加热至五成热,放入姜片爆香,加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤,煮开。

    酸汤猪脚锅的做法 步骤3
  4. 锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条,放入猪脚,调入盐煮至食材熟透,撒上青蒜片,淋入少许木姜子油即可上桌。

    酸汤猪脚锅的做法 步骤4

小贴士

蘸料:酸汤已经很有滋味,不用蘸料也很好吃。也可以尝试用辣椒、桂林腐乳、香葱碎、蒜末加原汤调成蘸料,风味独特。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-06-06 16:33:26
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