首先蒜苗洗净，蒜苗白斜刀切好，蒜青直刀切好
五花肉洗净，烧半锅水，五花肉焯水，去掉浮沫和杂质
在烧半锅水，煮开后下花椒、八角、葱、姜片、五花肉，煮20分钟左右老气冷却
待五花肉凉后，切三毫米薄片，倒入2勺花生油，热油至5成，倒入切好的肉片，翻炒至肉片透明色
将肉片推到锅边，放一勺郫县豆瓣酱
炒出红油，使肉片完全上色，加生抽提鲜，加些许红辣椒段
依次加入蒜苗白和蒜苗青
大火炒20秒关火，加入鸡精翻炒均匀，即可出锅
上传你做的回锅肉
点play
