花间提壶方大厨 锅塌茄子
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人做过这道菜
坊间高小厨
超级迷《花间提壶方大厨》这部网剧，每次看女主角方一勺做的各种好吃的，就跃跃欲试。今天一时心血来潮，就买了其中食材最容易买齐的锅塌茄子材料，做给睿哥吃。最后一道的挂面糊我给改成了面包屑。私以为裹面包屑炸出来应该更好吃，可能剧情需要才改的，毕竟咱大中华以前可是没有面包滴。。拍照水平超级渣，大家将就看。其实剧里都有详细做法，而且图片能把我秒成渣渣，不过做出来口感真不错，小祖宗胃口最挑了，也是左右开弓。第一次上传菜谱，班门弄斧了
用料
花间提壶方大厨 锅塌茄子的做法
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瘦肉洗净切小块
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香菇洗净切碎
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香葱洗净切碎
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生姜洗净切碎
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茄子切三段，去掉皮切成长方形，讲里面掏空一个小长方形。
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将掏出的茄肉和瘦肉、香葱、香菇、生姜一起剁碎放入碗中，加生抽、调味料、盐、和油拌匀
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这就是拌匀后的了
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将拌匀的肉沫塞入茄盒中
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上锅蒸熟
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鸡蛋打散，将蒸熟的茄盒放到鸡蛋液里洗个澡
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再放入面包屑里打个滚
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起锅烧油，油温七成热放入裹好面包屑的茄盒进去炸（筷子立在油锅起小泡就可以放入了，裹了面包屑比较干，不用担心会溅油)
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炸至金黄
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炸到金黄捞出，👆这就是成品啦
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咬一口，茄子的清香和肉的鲜美混合在一起，好吃
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我家小祖宗吃的可香啦
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我家小祖宗吃的满手油。（家里没有厨房吸油纸)
