家庭简化版操作简单的京酱肉丝

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京酱肉丝又叫京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京六必居特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成,特点是咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
里脊肉150克,冰糖10克,中筋面粉150克,料酒适量,生抽适量,盐适量,海天黄豆酱160克,大葱一根

用料  

里脊肉 150克
冰糖 10克
中筋面粉 150克
料酒 适量
生抽 适量
适量
海天黄豆酱 160克
大葱 1根

家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤1
  2. 用料酒、生抽、盐腌制1小时。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤2
  3. 腌制里脊的时候可以和面做饼,我是用面包机和面的,和好后发酵10分钟,让面团更柔软。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤3
  4. 把面团擀成皮。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤4
  5. 蒸锅里放入开水烧开,水沸后放入第一张面皮,蒸3分钟可以放入第二张,以此类推,全部放入锅蒸10分钟即可。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤5
  6. 锅烧热放油

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤6
  7. 放入冰糖融化。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤7
  8. 放入腌制好的肉丝翻炒。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤8
  9. 倒入海天黄豆酱翻炒均匀。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤9
  10. 盛出肉丝,放上葱丝,就可以卷着饼皮品尝美味了。

    家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2018-06-07 11:29:18
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