鱼丸竹升面【食材包操作说明】

Name: 鱼丸竹升面【食材包操作说明】
Ingredients: 竹升面; 混合丸子（香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸）; 广东菜心; 黑木耳; 虾皮; 香芹碎; 自制鸡油

7.8 综合评分

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三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

西式早餐丰盛洋气，但难免少些汤汤水水的烟火气。三刻早餐家族新增一碗清爽的汤面！选用广东竹升面，这是一种南派面条的传统代表，因《舌尖上的中国》第一季而被大家所熟知。它的特点是口感爽脆有韧性，不容易煮烂。配菜方面选用了原料上乘的香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸，潮汕风味Q弹鲜香！汤中融入三刻自制鸡油，鲜美不油腻。 5分钟速成，一碗下肚整颗中国胃都妥帖了。

食材包内含7件：
主料：竹升面
辅料：混合丸子（香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸）、广东菜心、黑木耳
调料：虾皮、香芹碎、自制鸡油
需自备：水、盐

保存期限：0-4℃ 3天，混合丸子需冷冻
厨具：小汤锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：5分钟
食材包净重：180g

用料

竹升面
混合丸子（香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸）
广东菜心
黑木耳
虾皮
香芹碎
自制鸡油

鱼丸竹升面【食材包操作说明】的做法

全部的混合丸子需要解冻后使用。
取一个较大的面碗，首先将虾皮和自制鸡油放入备用。
在小汤锅中倒入600毫升清水（约1瓶矿泉水的量，需自备），烧开。
烧水的同时，将黑木耳切丝；香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸全都对半切开。Tips：切开是为了能够更快煮熟。
水烧开后，将切好的所有丸子放入锅中煮至浮起，大约需要3分钟。
锅中的水无需倒掉，将竹升面先用清水冲洗掉表面的面粉，再放入锅中。
菜心、黑木耳丝也一同放入，煮1分钟左右即可关火，可加适量的盐来调味。
将煮好的面和汤倒入盛有虾皮、鸡油的碗中，最后撒上香芹碎，完成！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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