曲奇饼干

准备材料。鸡蛋打散备用，黄油室温软化，面粉过筛备用；蔓越莓切成丁。

软化好的黄油用打蛋器打三圈，后加入糖粉和盐，继续搅打至发白体积膨大。分三次加入蛋液，继续搅打和黄油混合均匀。

放入蔓越莓，筛入面粉，用刮刀轻轻翻拌，再用手轻轻压拌，混合到看不见干粉为止就不要拌了，切不可揉面似的用力揉搓，动作要轻柔。

拌好的面团放入模具中，送入冰箱冷冻30分钟。（我没有模具，原谅我的饼干不够漂亮）

烤箱预热上下火170度，取出面团，用刀切成小块，送入预热好的烤箱，烤30分钟左右。

不时查看烤箱，上色之后如果还没有熟，就降温烤。

成品很酥，甜度也很淡，喜欢甜的可以适当增加糖粉，喜欢蔓越莓多一点也可以多加一些。