西红柿鸡蛋汤米粉
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人做过这道菜
蓝默默
6.7 老妈，在家里就像皇帝一样，想吃什么就有什么吃。回到学校就是庶民，不对，变奴隶了。这么严重啊？那你中午想吃什么？米丝！番茄鸡蛋米丝！ 😂😂
用料
西红柿鸡蛋汤米粉的做法
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开水焯米粉，加点盐，米粉不容易断。
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米粉松散之后，捞起直接放进凉白开浸泡，这样的米粉更有嚼劲。其实冰水效果更好，人懒，忘记提前准备了。
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在第一步骤烧开水的时候，可以同步准备别的食材。这也就是我们常说的统筹方法——西红柿削皮切粒，窝俩鸡蛋打散成鸡蛋液，早餐剩余的小半碗葱花。
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热锅热油，葱花爆香，西红柿大火翻炒出汁。
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炒鸡蛋。原本应该在煮西红柿之前先准备好，人有点魂不守舍的，愣是把这茬给落了。另起锅，热油倒入鸡蛋液，小火翻炒成鸡蛋碎，关火。装盘备用。
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西红柿出汁之后继续翻炒成稠糊，加水，烧开之后，加鸡蛋碎加盐，大火收汁。
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浸泡过后的米粉捞起沥干
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西红柿鸡蛋汤直接倒入汤碗，与米粉搅拌均匀，开吃啦啦啦！
小贴士
超级简单的汤米粉，没有难度系数。正因为是情有独钟，每周末，只要小孩回家，铁定都要吵嚷嚷的吃上好几回。西红柿鸡蛋是绝配，平民食材，实实在在的营养大餐，养颜又美味。
