将鸡蛋在碗中打散待用。
选熟透的西红柿切成小块，香葱切段，蒜切碎。
将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，将鸡蛋倒入，煎至金黄，然后将鸡蛋用炒菜铲炒成小块盛入盘子里待用。
将西红柿翻炒后，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜、葱段翻炒几下，加入糖、盐和味精调味，翻炒几下就可以出锅啦。
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