蒜泥铁板虾（酒店做法）

开虾背， 虾尾从中间穿过去

开虾背， 虾尾从中间穿过去

切蒜泥

油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可

油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可

油锅下油（菜籽油，才黄）， 下蒜泥。 小火熬炒制金黄色，才够香。 （十-15分钟）   金黄后，加水。盐 味精 鸡精。少许糖。  上火。 化开即可

色泽金黄

倒入盆中待用

颜色很好

葱段切好

开水下虾和葱段。  水里放盐。水开出水。凉水浇（活虾水煮下就行。死虾要炸下才会红）

开水里加盐，下虾和葱段。 水开出水。凉水浇（活虾水煮下就行。死虾要炸下才会红）

水开就行。不然肉会老

出水。凉水浇

铁锅烧热

铁板烧热淋油

铁板烧热淋油，下全蛋液

蛋也凝固拿到旁边放虾

摆虾

摆虾

浇上蒜泥

铁板煎4分钟就可以了

几分钟就OK了

完美