小美菠萝包
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
霁雯javen
港式餐厅的菠萝包，自己其实也能做，刚刚烤出来的，中间切开夹一块黄油，好吃😋
用料
小美菠萝包的做法
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主面团所有材料，除盐和黄油外，放入主锅，30秒速度3混合，先3分钟揉面
加入盐和黄油再4分钟揉面
整形成光滑的面团，发酵一倍大，大约30-40分钟，排气整形成6个小圆，表面光滑，放烤盘上再次发酵成一倍大
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将菠萝酥皮除面粉外，全部放入主锅，2分钟速度3打发，然后加入面粉，1分钟速度混合，拿出冰箱里冷藏
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主面团一发后的整形视频
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将冰箱拿出的酥皮，分6个同样大小，放入保鲜膜压扁铺在发酵好的面团上
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用刀或者刮板轻轻刻出网纹，刷蛋液，烤箱预热200度10分钟
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180度烤20-22分钟，看表面上色，按每个烤箱脾气
