茶碗蒸: | |
鸡蛋 | 3个 |
肉末 | 150克 |
马蹄 | 50克 |
胡萝卜 | 4份之一 |
香菇 | 3朵 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 适量 |
金针菇肉片: | |
金针菇 | 一把 |
梅花肉 | 100克 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
茄汁鱼块: | |
鲈鱼 | 2条 |
红甜椒 | 半个 |
黄甜椒 | 半个 |
黄瓜 | 半根 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蜜汁百合南瓜: | |
贝贝南瓜 | 半个 |
百合 | 两个 |
红枣 | 10个 |
蜂蜜 | 适量 |
胡萝卜、马蹄、香菇切成细丁,与肉末拌匀后加入盐生抽腌制备用;鸡蛋加盐打散加入与鸡蛋同等比例的水拌匀;腌制好的肉末装入陶瓷烤碗底部铺平,鸡蛋液过滤后倒在肉末上,放入烤盘。(下段烤盘)
金针菇去头撕成小朵洗净滤干水分备用;梅花肉切成肉片加盐生抽地瓜粉抓匀备用;陶瓷烤碗底部均匀铺上金针菇,金针菇上撒入适量盐,表面排入肉片撒上姜丝,放入烤盘。(下段烤盘)
鲈鱼去头切成段状,加入盐料酒生抽五香粉腌制备用;黄椒红椒黄瓜切块撒盐调入植物油抖均匀,把鱼块排在烤网上,素菜放在铺了锡纸的烤盘上;碗中入番茄酱盐糖生粉水调匀,放烤盘上。(这是上段烤盘)
南瓜切块,红枣和百合洗净,均匀拍在铺了锡纸的烤盘上。(下段烤盘)装盘淋蜂蜜
水波炉上层(上段烤盘)
水波炉下层(下段烤盘)
按此步骤操作