1、鸡脚剪掉指甲,对版劈开。瘦肉切块备用。在锅内放姜、料酒和水烧开,下鸡脚和瘦肉煮一下,捞出来清洗干净。木瓜去皮切块、不用切太小。花生提早浸泡1小时。
2、把鸡脚、瘦肉、木瓜、红枣、花生以及两片姜片、一吧葱结放入炖盅内。加淹没食材的水。再高出1-2cm左右的水。隔水炖1.5小时即可。出锅前加盐调味。也可以高压锅蒸40分钟。
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