美善品-松到不知所措奶黄包
8.8
综合评分
6
人做过这道菜
加盐
孩子们一直盼望着的奶黄包，
终于在我看完毒馒头的报道后，
下决心做一做，并记录下来。
诚如你无法想象美颜背后的真实面目，
很多看似美好的食物，
背后的构成也可能是你无法想象的糟糕。
所以，想要岁月静好，就得无限勤劳。
好在，有小美这个得力助手！
终于在我看完毒馒头的报道后，
下决心做一做，并记录下来。
诚如你无法想象美颜背后的真实面目，
很多看似美好的食物，
背后的构成也可能是你无法想象的糟糕。
所以，想要岁月静好，就得无限勤劳。
好在，有小美这个得力助手！
用料
| 奶黄馅： | |
| 鸡蛋熟蛋黄 3 | 个 |
| 黄油 30 | 克 |
| 低粉 25 | 克 |
| 牛奶（鲜牛乳） 70 | 克 |
| 白糖 50 | 克 |
| 奶粉 15 | 克 |
| 奶黄包子皮 | |
| 牛奶（鲜牛乳） 120 | 克 |
| 水 15 | 克 |
| 油 5 | 克 |
| 酵母 1/2 | 茶勺 |
| 糖 20 | 克 |
| 面粉 250 | 克 |
| 盐 1/8 | 茶勺 |
美善品-松到不知所措奶黄包的做法
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1、1分钟30秒，温度50，速度1，化黄油。
如果冰箱刚拿出来，可能要再叫30秒。
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2、筛入低粉，30秒，50度，速度2，拌匀无干粉。
3、加入蛋黄，奶粉和牛奶2分钟 温度80 速度2，拌匀无干粉。
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4、加入糖，5分钟，温度100，速度2，炒干奶黄馅。
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5、取出放凉备用。
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6、搓成15g一个的小圆球。这个方子可以做14个。
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7、按芯片自带食谱，馒头的做法做奶黄馅的外皮。我今天用了鲜牛乳，奢侈啊。
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8、做好面团取出，分成30g一个的剂子，然后用擀面杖擀圆，切记不要太薄。手掌那么大即可。
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9、包入奶黄馅。
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10、收口朝下
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11、下面垫油纸，放入小美蒸锅，然后发酵。发酵状态用手轻压会回弹，体积大0.5到1倍。
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12、上汽后蒸12分钟。取出用筷子头粘红色色素点上美人痣。
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真是松到不知所措啊
小贴士
1、面皮中因为用牛乳完全替代了水，所以面团比较干，我加了15克水。大家用牛奶做，出来干湿程度不一样，要看自己面团的状态5g5g的加水。
2、面团不要完全暴露在空气中，不用时用湿毛巾盖好。
2、面团不要完全暴露在空气中，不用时用湿毛巾盖好。
