把所有材料倒入主锅,1分钟/速度3,混合均匀。
3分30秒/揉面键,揉成光滑面团。
从主锅里取出,揉成光滑面团,放入保鲜袋室温(28度)下发酵30分钟。
分割成5个小面团,每份约在85g左右,盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形,翻面,整成长条,长度约24厘米。
将长条的一端擀薄。
另外一端绕过去,整成圆形。
室温(28度)发酵20分钟,上面盖一张保鲜膜。
平底锅水烧开,将贝果放入开水中烫40秒,翻面再烫30秒(哈哈,嘴里数数啊)
提前预热烤箱上下火190度8分钟。再放入烤箱烤22分钟。(每个人的烤箱温度不一样,所以烤制的时间也会有所区别,记得在烤箱旁时常看看)
贝果烤好啦,拿出来的时候很烫,外皮比较硬,内部比较柔软,等凉到手温的时候装保鲜袋。