椰汁千层糕
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人做过这道菜
清风莉影
我的菜谱里马蹄糕很受厨友们欢迎，但其实我更喜欢椰汁马蹄千层糕。比起马蹄糕，千层糕虽然制做时间上要长，但成品出来香口Q弹，那些总在马蹄糕菜谱里问我为什么马蹄糕不Q弹的，可以试着做这款千层糕，因为马蹄糕本身就是不Q弹的，千层糕才是Q弹口感。
用料
椰汁千层糕的做法
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需准备的材料👆
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450毫升的水煮滚加入片糖煮至融化成糖水
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放凉（我喜欢用冷水隔热法）
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马蹄粉倒入盘子
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加入200毫升的水
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搅拌成无颗粒的浆
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要无颗粒哦
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准备另一个盘子和两个一样大小的勺子🥄（没有可用其他）
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将搅拌好的粉浆平分成两份
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一份加入椰浆（400毫升）搅拌均匀
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另一份加入冷却的糖水搅拌均匀，即成两色粉浆
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锅中烧开水，放入大且深的平碟
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倒入黄色浆，我用的是一勺半，倒入浆量的多少定于糕层的厚薄。（第一层和最后一层必须是黄色浆才好看）
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盖好锅盖蒸两分钟
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至透明即可
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这时再倒入相同量的白色粉浆，再次盖锅盖蒸两分钟，当然蒸的时间看你倒入浆的厚度决定。
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白色层蒸至凝固时再倒入黄色浆继续蒸，以此类推。
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蒸好后上锅冷却
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切开即可
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一、二、三、四、五、、、、、、十一。我用的盘每次可蒸十一层，盘的大小决定于层数的多少哦！
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超美
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好看又好吃😋
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成浆
小贴士
全程大火蒸，一次便成功，完全没有压力哦！个人感觉不适宜冷藏后吃，冷藏后会变硬，如果真的需要冷藏保存，拿出来后可翻蒸几分钟即会变软。
