三角叉
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人做过这道菜
七小妞
三角叉是家乡的传统美食，过年过节的宴席上都会有这道汤。外皮很Q，包裹着肉馅十分鲜美~记录下一位大师级婆婆的做法，快来学着做吧！
用料
三角叉的做法
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将番薯淀粉放在板上，用擀面杖压碎
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最好过一遍筛，这样确保番薯粉细腻
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锅中加入适量水，烧开，加少许油（为了防粘）
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先去一小部分番薯定分，加少许水融化，倒入沸水中，用筷子快速搅拌
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搅拌成透明状态
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关火，加入剩下的番薯淀粉，搅和
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最后加入剩下的番薯淀粉
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用筷子用力搅和搅和！一定要用力呀(#^.^#)
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关键的一步来了，带上手套，让锅中面团稍微冷却一会，要趁热揉透面团o(╥﹏╥)o它真的很烫很烫
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揉透的样子，光滑细腻！
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准备好的肉馅调味
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依据个人喜好加点芹菜末或者葱也可以的
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倒入肉馅，搅拌均匀
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其实肉馅用的很少，用不了这么多（￣□￣｜｜）
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取一小块面团，用手捏成一张饺子皮大小，放点肉馅
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用手捏成三角叉的形状
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登登登登~包好啦
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一盘盘的三角叉杰作！
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像煮饺子一样把它们煮熟
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咬一口，Q弹的外皮与鲜美的肉馅在口中完美融合~
小贴士
1、这里粉和水的量的掌控，还是以经验为主，因为做的这位婆婆说她从来不称量，都是凭手感，主要是面团柔软细腻就可以啦~/
2、如果不包肉馅，就做成我们这边俗称“梁帽斗”的形状，少的时候加点咸菜笋，一样很鲜美哦~
3、揉面团一定要趁热，虽然很烫也没办法，面包机揉的不能像手这么透，还是要相信手的力量♪(^∇^*)
2、如果不包肉馅，就做成我们这边俗称“梁帽斗”的形状，少的时候加点咸菜笋，一样很鲜美哦~
3、揉面团一定要趁热，虽然很烫也没办法，面包机揉的不能像手这么透，还是要相信手的力量♪(^∇^*)
