椰蓉月饼馅
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
清秋照满楼
成品330克，可包11个50克月饼，馅料30克一个
无泻脚蹋腰，饼皮见之前金沙月饼方子
无泻脚蹋腰，饼皮见之前金沙月饼方子
用料
椰蓉月饼馅的做法
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56克黄油放奶锅融化，全部融化后倒入称量好的110克椰蓉中搅拌均匀
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食盐1克和白糖56克都放入32克牛奶中搅拌均匀，也倒入椰蓉中搅拌好
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全蛋液48克倒入椰蓉中，再次搅拌均匀
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45克糯米粉放不粘锅中，无油无水小火炒熟，称出36克放入刚才的椰蓉馅中翻拌均匀
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馅料用保鲜膜包好放冷藏半小时，然后取出分成11份，每份30克，盖保鲜膜放冷冻15到20分钟，就可以包了
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成品，皮的方子之前菜谱有
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切开～
小贴士
糯米粉多炒一点不要紧的
面粉吸水不同，如果太干就加液体，太稀就放进不粘锅炒到抱团
面粉吸水不同，如果太干就加液体，太稀就放进不粘锅炒到抱团
