【生酮】踏雪寻梅（金针菇鸡蛋炒鸡丁）

切金针菇。狗希希习惯去掉很多根部。加上昨天下班晚金针菇不是很新鲜了有点黄。

去掉根部后对半切。长短可以按照个人喜好自行调整～切好后放旁边～

三个鸡蛋打进碗里。要不要先打散看各人习惯。

狗希希有点怕肉腥味。一周要吃肉都会在周末切好焯水（葱姜，黄酒，八角）分装冷冻。

小伙伴们可以买鸡胸肉切丁就好。

点火。放猪油。等有热。
判断：滴一滴水会刺啦一声就是热了。水别多。会炸出来。

油热后放鸡蛋。冷油下锅容易粘锅，鸡蛋也不酥软。

鸡蛋里加少量水和盐打散。会更嫩。

稍稍动动它～看看有没有粘锅。也让中间没熟的流到旁边。

差不多酱紫了～就大胆翻翻。滑动。

用铲子把鸡蛋切碎。稍微翻炒下。盛到之前放鸡蛋的小碗里。

注意不要拿着锅倒出来。用铲子稍微沥下油。因为还要足够的有煸炒金针菇。

盛出鸡蛋之后金针菇下锅辣～

翻炒到金针菇差不多熟了，就像酱紫软趴趴以后。放之前炒过的鸡蛋。

翻炒均匀～啦啦啦啦～

再把鸡胸肉倒进去。用生鸡胸肉的小伙伴们要多炒一会儿～把肉炒熟～

按照各人口味放盐。狗希希放这么多～

来～锅里都拌匀且差不多熟了之后，我们一边翻炒一边心里默念十个数。

然后装碗。锵！-午饭。啦啦啦啦😄