超快手美食|葱油饼

先和面，在一个大碗里放入250g面粉，然后在一个杯子里放入170g热水（比开水温度稍微低一点的水），拿一双筷子，一边搅拌面粉，一边往面粉里倒热水，一边搅拌一边倒，直到倒完，这个时候可能还有很多干粉没有和进去，没关系，把碗里的所有东西倒到桌面上，用手揉匀，揉匀即可，面团应该是柔软但不沾手的，然后放碗里放在一边松弛，碗上面盖一层保鲜膜，但保鲜膜不要包在面团上喔，会黏住哒!!!!!!!

我没有拍照😭因为这是我半夜12点做夜宵吃的，做到一半突然觉得，这么美味的东东，怎么能不分享给大家呢hhh.......😄

接下来做油酥，在一个碗里放入面粉50g，葱碎一把，芝麻一把（没有的话可以不放），适量盐

现在来烧油，小锅里放植物油90g，然后放入一些花椒（没有的话可以不放，但强烈推荐放!!!）中火加热，直到闻到花椒的香味，把花椒捞出，然后把热油倒到刚才的碗里

像这样~刺啦啦~~香味出来啦~

用筷子搅拌一下，稍微晾晾一点，大概五分钟，这个时间咱们可以去擀面团啦

桌面上撒一些干粉，面团拿出来，放在干粉上，再在面团上撒一些干粉防粘，然后用擀面杖擀开，成长方形，最好薄一点喔~2，3毫米厚的样子

然后刷上刚才的香葱油酥，刷好以后像折扇子一样折起来，一前一后，一前一后，一前一后.......

折好以后松弛5分钟，然后拉长，拽着面团的两边轻轻拉就拉长了，然后从末端打个结

把多余的面团切断，然后稍微按一下，放在一旁，再打下一个结...

都打好以后，开始擀开刚才打的结，如图，厚度随意（建议薄一点!!!!!这样酥脆的面积大，哈哈）

锅里稍微撒几滴油，中火加热（也可以不加油，只是不加油 煎出来的饼颜色没那么漂亮）

拿起刚才的面团，放到锅里

如果不太好拿的话，可以借助刮板，或者菜刀

煎到金黄，然后翻面，两面金黄就可以取出啦

用手撕着吃起来吧~