花环糯米面包
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人做过这道菜
BiuBiu丶甜
巴掌点大的模具，能做出好看的花式面包，你信嘛？就是那么袖珍mini
用中式糯米粉制作软糯口感的面包
配方为6个4寸中空模具花环糯米面包的量，也可以使用450g土司盒来制作
用中式糯米粉制作软糯口感的面包
配方为6个4寸中空模具花环糯米面包的量，也可以使用450g土司盒来制作
用料
花环糯米面包的做法
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准备好所需材料，黄油室温软化
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除黄油以外材料投入面包桶内，启动“和面”程序，搅拌成可拉出较厚膜的面团
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加入软化的黄油，继续搅拌至完全融合，至面团达到有弹性的薄膜状
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将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，面团表面喷少量水，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵
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面团发酵至2倍大，用手指蘸少许面粉插入面团，不回缩不塌即可
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取出面团，轻压排气，平均分割成18g-20g左右的面团
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面团分为5个一组，收口滚圆
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放入4寸中空模具中（模具涂少许黄油防粘）
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发酵箱预热10分钟，放一碗温水，进行最后发酵
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发酵好的面团表面刷牛奶（或蛋液）撒上杏仁片
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烤箱预热190度，上下火180度，下层烤20分钟，出炉后立刻脱模
小贴士
1、基础发酵不宜超过28度，天热选用冰牛奶；最后发酵温度不宜超过40度，38度最适合；
2、配方是直接法，无需整形，基础发酵完毕直接分割滚圆排入模具
3、面粉的吸水不同，不同地区湿度也不一样，建议起初预留20ml，后视面团状况缓慢加入所需液体
4、家用烤箱的层次与大小都不同，配方给予参考温度与时间，建议根据实际情况进行烘烤
2、配方是直接法，无需整形，基础发酵完毕直接分割滚圆排入模具
3、面粉的吸水不同，不同地区湿度也不一样，建议起初预留20ml，后视面团状况缓慢加入所需液体
4、家用烤箱的层次与大小都不同，配方给予参考温度与时间，建议根据实际情况进行烘烤
