一鸡两吃之毛豆烧鸡

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每次买鸡都是一顿吃不了,就用两吃的方法,肉多的做硬菜,肉少的一般做汤。今天买了小母鸡,和家里的啤酒用了啤酒鸭的方法做毛豆烧鸡。明天做个菌菇鸡汤。

用料  

毛豆 200克
仔鸡 1只
啤酒 1瓶
葱白 1段
3片
花椒 6粒
八角 1小个
生抽 4瓷勺
老抽 1瓷勺
1/4瓷勺

一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法  

  1. 鸡买来,洗干净,切块,分肉多和肉少。锅内倒入少许油,入姜葱段花椒煸出香味,放入肉多的鸡块,继续煸炒。

    一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法 步骤1
  2. 翅膀、脖子这些肉少的鸡块,放入水中加料酒焯水,取出,待用。

    一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法 步骤2
  3. 油锅内的鸡块煸炒至略黄,加入生抽老抽,继续翻炒片刻,再加入啤酒1瓶,糖1/4瓷勺,大火煮开,小火焖煮30分钟。

    一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法 步骤3
  4. 加入毛豆米,翻炒,继续焖煮20分钟。

    一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法 步骤4
  5. 大火收干汤汁,起锅。

    一鸡两吃之毛豆烧鸡的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2018-06-09 13:45:19
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