姜爆鸭子
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人做过这道菜
玲珑厨房故事
这道菜，是我记忆中妈妈做所有的菜中印象最深的，出门在外最怀念的妈妈的味道之一，妈妈不在身边的孩子是有多么想念她！
用料
姜爆鸭子的做法
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公鸭一只，洗净备用
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切成小块，我喜欢切小点更香
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放点邻居家买的高浓度粮食白酒，香得很，一点点就够了，也可以放料酒
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适量姜片腌在一起，腌制30分钟
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先干炒一下
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炒干水分
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锅底水分炒干，也能把肥肉炒出油
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姜粒，蒜粒备用
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重庆人都知道的桥头
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仔姜切片
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指母椒切断
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大葱，韭菜苔
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水分炒干后，准备正式炒料啦
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先煸炒姜蒜粒，中火炒香
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一袋调料全部用，继续中火翻炒，大火易炒糊哦
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少许花椒
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炒干水分的鸭肉入锅
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炒匀
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加水，炖煮，也可以用一瓶啤酒代替水
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刚好没过鸭肉即可
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加盖，中火，30分钟左右
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揭盖香味扑鼻
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仔姜片，撒上一点点盐
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入锅炒
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为了省事，把鸡杂也一起炒了，这个环节入锅的哟
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入指母椒
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入韭菜苔和大葱
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炒匀，可以适当放点糖提味
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太多了，只有盆装啦
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诱人极了，味道好极了，每次吃都想我妈，妈妈不在身边的孩子只有自己动手做啦
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我能有今天的手艺都要感谢我妈从小锻炼我，不被任何事情难道，自己啥都能行
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