红茶磅蛋糕

黄油室温软化，砂糖分三次加入软化的黄油中，用电动打蛋器打发。
每次加砂糖都持续打两分钟。充分打发过后的黄油质地非常轻盈。

蛋液分四次加入黄油中，每次加入一点都用电动打蛋器拌匀，拌匀后再加。

低粉泡打粉红茶碎混合过筛加入黄油中，用刮刀拌匀。
红茶碎可以用茶包，也可以茶叶自己打成粉末。我是用红茶茶叶，放料理机打碎的。

做好的面糊装入裱花袋中，一层层挤入模具。
挤好后用刮刀把面糊压成两边高中间低的样子，这样有助于烤出好看的自然的裂纹。

烤箱上下火170度烤55分钟。如果不想让蛋糕表皮太焦，最后二十分钟可以盖上锡纸。
烤蛋糕的时候煮糖水。15g糖和50g水放奶锅中加热煮开，放凉。
蛋糕出炉后脱模，在四周刷上糖水，刷好用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。

切面能看到茶叶碎，好诱人。

因为喜欢吃脆脆的外皮，我烤得比较焦了才盖锡纸。外面一层有点像饼干，很香。

真的好喜欢这个蛋糕～