新疆野蘑菇羊肉汤饭
8.4
综合评分
10
人做过这道菜
豹豹mlj
在新疆，这是家常便饭，离不开，几天不吃就会想的饭，要做的好吃爱吃，味道不寡淡，还是有技术含量的！尤其是遇上突然天气降温，吃上一碗，身体由内到外暖暖的，舒坦！
用料
新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法
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精瘦羊腿肉100克
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切成薄片
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洋葱洗净
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切成小块待用
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干野蘑菇到入热水泡发
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黑木耳到入热水泡发
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面粉加水加少许盐，和面，面的软硬程度和饺子皮的差不多，揉光后，醒一醒，在揉光，用擀面棍擀开，两面都抹少许油，醒着，待用
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土豆削皮，洗净
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切小块，待用
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西红柿🍅洗净
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切小块，待用
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泡发好的黑木耳
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切成小块，也可以用手撕成小块
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泡发好的野蘑菇切小块
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绿色的菜有很多种可以选择，这里我用了菜心，切小块，待用
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大蒜剥皮，洗净
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切碎，待用
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生姜切碎，最好用鲜姜，我这里今天只有干姜了
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深的铁锅内加入油，这里看各种菜和肉加在一起的用量，和自己平时炒菜油稍微多一点
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油烧热，倒入羊肉，翻炒至肉色变白
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到鲜酱油，翻炒，加花椒粉，翻炒
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倒入洋葱，生姜，翻炒
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将切好的菜西红柿🍅和绿色的菜除外，都倒入锅内，翻炒出香味，成出来，待用
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西红柿🍅下锅，炒出汁液
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将成出的菜倒入锅内，加肉汤，加清水，盖上锅盖，等水烧开
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在等水烧开的时间，将年用擀面棍擀开，约1厘米厚
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切成这样的长条，和自己的手指粗细，1.5厘米
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这样的，两个手的拇指和食指相对捏，将面捏成薄片
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两边一拉，将面拉长
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一端搭在自己的手腕上，另一端两个手拇指和食指捏住面，揪成小块的面片
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面片全部下完，土豆块煮软，倒入炒好的西红柿，绿菜，加入蒜末，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
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可以开吃了
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喜欢吃醋的，可以加香醋少许，根据自己的口味，油泼辣子面，就着蒜瓣吃更香！
