驴打滚（低糖版）

Name: 驴打滚（低糖版）
Ingredients: 适量熟黄豆粉; 200克糯米粉; 一只鸡蛋; 适量水; 适量油; 100克板栗蓉

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这个跟其它版本最大的区别在于我多加了鸡蛋味道更加鲜香，另外馅我用的是做月饼剩下的低糖板栗蓉（原谅我偷懒，但是我保证给你们补一个红豆蓉的教程）还有我是直接用的熟黄豆粉，如果大家没买可以用搅拌机把黄豆打成粉然后去锅里炒熟（炒到闻到香气就可以了）不需要放油炒！！！

用料

把鸡蛋打打装着糯米粉的碗里，分次加水⚠️一定要分次加因为糯米粉没有面粉吃水，能把粉跟鸡蛋揉成面团就行了（PS：可以稍微多揉一点时间，揉的越久口感越Q弹），水多了影响口感而且后面蒸的时候也会有水份。揉好把面团压扁成块状，能压多扁就尽量压扁一点因为这个时候比蒸好之后好压多了，当然了也得看你的蒸锅有多大，我是用笼屉布垫下面的，没有的话用盘子也行。热水上锅蒸15-20分钟。蒸好后等面团凉一些（温度没有硬性规定，只要你能下手的温度就行，另外糯米粉越热粘性越强，建议三四十度的时候操作）
在砧板或者干净的桌面（我是在硅胶不沾垫上，毕竟不是每个人家里都有备这玩意，所以干脆写个每个人家里都有的）均匀的洒一层熟黄豆粉，把面团拿出来放黄豆粉上，没粘粉的向上的那层涂一层油然后用擀面棍（圆形玻璃瓶也行，实践证明比擀面棍好用因为基本不粘）把面团擀成厚薄差不多的长方形
把板栗蓉馅压扁均匀的放一层，你爱吃什么馅都可以放，不一定非得板栗蓉或者红豆蓉。然后卷起来一定要用力卷紧一定要用力卷紧一定要用力卷紧！！！最后切成大小适中的块状就可以啦！你们千万不要学我一边切一边吃🙈