牛肉切块，泡凉水，泡出血水。冷水入锅，焯掉血水。盛出备用。
热油，放入大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜，爆锅。
放入焯过的牛肉块，煸炒出香味，放料酒。加热水，然后转入砂锅小火炖，至牛肉熟。
西红柿划十字花，入沸水烫掉表皮，切小块，备用。
另起锅，热油，放入西红柿，炒出红油，放入牛肉锅，继续煮。
快盛出前十多分钟，放入盐调味。出锅时，放入糖和香菜调味。就OK啦。
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小九-208
