水煮鱼片
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人做过这道菜
123娇生惯养or
这是一道超级下饭菜，很多朋友问我做法，我一直没空写这个菜谱，好吧，这次就写写哈，味道好极了！
用料
| 草鱼 | 1条/去除鱼头 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 德庄火锅底料 | 适量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 少许 |
水煮鱼片的做法
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将鱼洗净后，鱼撇开鱼骨后连皮切薄片，放入盐，白胡椒粉，料酒，白醋，顺时针搅拌均匀，再放入蛋清和淀粉翻拌均匀待用，鱼片会很嫩，鱼刺会变软
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黄豆芽开水煮后，锅中放油，倒入黄豆芽翻炒，盛起待用
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锅中放入水或高汤适量，放入盐，姜片和德庄火锅底料，倒入少许油，等水开后，放入金针菇，再慢慢依次放入鱼片，待开了以后放入少量郫县豆瓣酱一勺后取锅倒入放有豆芽的盆子中
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锅中放油，烧热后光火，放入葱姜蒜，一起倒入鱼内，再撒上芝麻或香菜，色香味俱全
小贴士
鱼片放入锅中，火候不能太大，小火慢烧
