牛肉切丁，用冷水浸泡2至3小时，中途换水，次数不限
浸泡
热锅下油，下姜、花椒、桂皮、沙仁、香叶、山奈、八角、干辣椒炒出香气后加入豆瓣酱炒片刻。
炒豆瓣酱
加入牛肉丁继续爆炒
炒至牛肉水分基本收干，加入开水，小火炖至肉pa。
炖肉时，我加了半包铁观音，去腻添香。
再加一小块干桔皮和大葱
牛肉炖熟后加入土豆
加入土洋葱炖30分钟
上桌
辅料
上传你做的红炖牛肉
如风-36
