芹菜干锅牛肉丝

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我从小就喜欢去朋友家里玩,吃她们爸妈做的菜,现在大了,成人的世界一般都少邀请去家,但基本来说,真正闺蜜的家还是去的多。
我自己少有拿手菜但还算爱做菜,而恰巧玩的好的闺蜜,或者是自己或者是老公或者爸妈,都有几个拿手菜,于是,我最终能拿出手的菜基本都是和闺蜜们学的。
这道菜,很好吃,非常好吃,现在还记得那位姑娘当年老和我说“走,去我家玩去,让我爸给你做干锅牛肉丝吃去”基本再有什么烦恼一顿饭下来都烟消云散。
我也不知道后来为什么,其实也没发生什么,我们就这样走散的人海,彼此都知道在哪却失了联系得兴致。
生命就这样吧,一边得到一边失去。

用料  

白酒 2勺
芹菜 一把
牛肉 半斤
酸白萝卜 一只
红辣椒 随意
青辣椒 随意
随意
随意
青蒜 随意
花椒 随意
八角 随意
洋葱 随意
生抽 随意
耗油 随意

芹菜干锅牛肉丝的做法  

  1. 牛肉顺着纹理切成丝

    芹菜干锅牛肉丝的做法 步骤1
  2. 配菜都切成丝,这次没有酸白萝卜,用酸菜代替的,涉及的配菜见碟子,花椒,八角,姜,蒜,红辣椒,青蒜,青辣椒,芹菜,洋葱,酸白萝卜

    芹菜干锅牛肉丝的做法 步骤2
  3. 锅烧热,用小火,把牛肉丝倒进去干炒,炒颜色后,倒入白酒,用打火机点燃,干烧下,然后盛出来。

    芹菜干锅牛肉丝的做法 步骤3
  4. 洗锅,倒油,多些,大火,放入八角,花椒,红辣椒,姜蒜,煸炒出香味,然后倒入牛肉丝,煸炒,感觉差不多了,放入生抽调下颜色,然后倒入其他所有配菜,炒熟,放盐调味,装入干锅。

    芹菜干锅牛肉丝的做法 步骤4
  5. 点固态酒精,干锅上桌

    芹菜干锅牛肉丝的做法 步骤5

小贴士

1-牛肉丝顺着纹理切
2-配菜多少根据自己喜好配
3-酸白萝卜可以自己腌,没有的话可以去市场买,实在没有,酸菜也可以替代,酸菜用头切成丝
4-酸菜可以先炒下,煸些香味出来
 

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该菜谱发布于 2018-06-10 22:15:46
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