绿豆糕

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用料  

绿豆 500克
黄油 140克
蔓越莓 40克
棉白糖 100克
豆沙 120克

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆高压锅压好,少放水,我用豆类蹄筋的功能压了40分钟

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 用刮刀,细筛变颗粒为绿豆泥,用棒子捣碎也行,看自己方便

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 肉眼能看见的杂色的豆子去掉,可以保障做出来的颜色好看一点

    绿豆糕的做法 步骤3
  4. 用刮刀搅拌均匀

    绿豆糕的做法 步骤4
  5. 看上去很均匀了就可以上锅炒了

    绿豆糕的做法 步骤5
  6. 热锅,放黄油融化

    绿豆糕的做法 步骤6
  7. 加入绿豆泥翻炒,大概炒半小时,这一步很累人,要用不粘锅,炒到感觉明显变少了加入绵白糖再炒一会,比之前感觉干很多了,起锅

    绿豆糕的做法 步骤7
  8. 豆沙搓成小圆球,我用了8克一个,做豆沙味的一组,蔓越莓切碎,做了蔓越莓的一组

    绿豆糕的做法 步骤8
  9. 绿豆泥取30克一个,加上豆沙基本40克一个成型的绿豆糕,试过50克,做出来效果太厚,个人感觉40克一个形状最好

    绿豆糕的做法 步骤9
  10. 500克豆子的量大概成品出来30个绿豆糕

    绿豆糕的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2018-06-11 08:32:34
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绿豆糕的答疑

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