梅菜扣肉

首先把洗净的五花肉凉水下锅煮开，然后再煮5分钟。

煮好后的五花肉放至水龙头下冲至凉透。

然后将所有除蜂蜜的调料都放置碗里调均淹渍五花肉30分钟。

淹好的五花肉放5成热的油里炸至四面金黄，然后再抹点适量的蜂蜜复炸上色。

炸好的五花肉放凉切片，切至猪皮处就可以了，不要把猪皮切断，然后再回淹渍碗里把未炸的切面粘上调料，然后皮向碗边摆放在碗里。

梅菜干要提前2小时放八角泡好，如会吃辣还可放2个辣椒干，然后控干水份(有的人会炒制下，我是没有炒)。

控干好水份的梅菜干铺放在五花肉上，然就可去蒸了，大火蒸至2小时。

蒸好的五花肉倒扣至大盘里，并把汤汁倒出备用

最后将倒出的汤汁起锅勾个芡然后浇至五花肉上就可以了