荷塘月色
7.4
综合评分
85
人做过这道菜
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
荷塘月色是一道很经典的小炒，也是餐桌上常见的一道素菜。 这道菜汇聚了好几种食材，不仅在色泽上让人食欲大增，搭配起来营养也比较均衡。
血糖较高的人，平时在饮食上要多多注意，尽量选一些升糖指数较低的食物，帮助平稳血糖。强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪，餐前餐后测一下，让糖友更好地了解自身的血糖波动情况。
这道菜总热量151.34，升糖指数34.37，可谓孝敬父母的一道日常佳肴。
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用料
荷塘月色的做法
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准备好全部食材。
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黑木耳提前用冷水泡发，大致半小时左右木耳泡发软即可，泡发好的木耳用清水涮涮沥干水分备用。
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莲藕去皮切片，放水里泡着，滴几滴白醋放至藕片变色。
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胡萝卜去皮切片，芦笋洗净后斜切条，荷兰豆洗净后掐掉两侧的茎，大蒜扒皮切片。
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烧一锅水滴入少许油，水沸后倒入藕片、木耳、芦笋、荷兰豆焯水断生，大概煮1分钟即可。 沥干水分备用。
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热锅冷油爆香蒜片。
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先滑入胡萝卜片炒出香味。
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再倒入其他的食材进行翻炒。
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加少许盐提味即可。非常的爽口又营养均衡！
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小贴士
1. 黑木耳可以提前泡发好，清洗后沥干水分冷藏保存。
2. 芦笋根部较老的部位其实刮皮后就很嫩啦，千万别直接扔掉这样有点小浪费呢。
3. 藕片泡水一定要加几滴白醋才能保持莲藕白洁如暇的光泽。
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