自制醪糟
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人做过这道菜
拼搏的企鹅
一直喜欢吃醪糟，但因为超市卖的水多，醪糟少，还有的是大米做的，之前自己尝试做，无论怎样把搪瓷盆洗干净，每次出来的酒酿有时会涨绿膜，失败告终，最后觉得可能是不保温影响发酵，最后自从用电饭锅保温，成功率100%
用料
自制醪糟的做法
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将1000克糯米洗净
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用水泡江米8小时以上直至糯米用手可以碾碎，
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将糯米放在电饭锅内胆直接上锅蒸45-60分钟直熟。
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用少量凉白开水冲酒药
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当蒸熟后的糯米晾凉到30度左右时，将酒药倒入糯米饭中搅匀，然后再倒入少量凉白开水将糯米饭搅拌开；
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用筷子在中间弄一个孔
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用保鲜膜密封好
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将密封好的糯米饭放入电饭锅
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密封三天
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打开盖去掉保鲜膜
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成功的酒糟成乳白色，糯米粘在一起，没有任何绿膜
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装瓶放冰箱保存
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直接吃，醪糟汤圆，醪糟鸡蛋...
