纸杯蛋糕（3重口味）

1⃣️：蛋黄糊
取盆倒入量好的牛奶和色拉油，玉米油也可以，均匀搅拌，筛入低粉混合搅拌，再加入3个蛋黄搅拌均匀，随即筛入抹茶粉（原味可不加）搅拌直至质感细滑无颗粒感即可。

2⃣️蛋白糊
取干的盆一只，可以事先放于冰箱冷藏，拿出，放入三个蛋白，加入柠檬汁，电动打蛋器高速打至鱼泡眼状，加入3/1的糖，分次加入，打至细泡时再加入，中速打发，至奶油状拉起有弯钩加入糖稍微打匀即可。tip：想要蛋糕口感偏湿可不要将蛋白打得过硬，稍微湿点即可

3⃣️混合
用刮刀分3次将蛋白霜加入蛋黄糊，逆时针从底下翻拌上来搅匀，避免消泡，搅匀至颜色均匀，再放置于量杯用勺子或者裱花袋挤入，烤箱预热160度上下火，分次放置纸杯于马芬模具里，将蛋糕糊挤入，大概是12个的量，（有时候鸡蛋大小也决定个数，所以尽量挑选大的鸡蛋或者鸡蛋小的话再增加多一两个）

4⃣️：最后
将挤好放入马芬纸杯蛋糕模具里的蛋糕糊，轻微在桌上轻震，以消气泡，放入预热好的烤箱，160度，上下火，23分钟，下层可根据烤箱脾性调低一点，避免底下烤得太黑

铛铛铛

有点甜了