脊骨在冷水里一直煮到沸腾，直到不见血。捞出，洗净，晾干。
少许油，炒香甜面酱。加入姜片，葱结，花椒，辣椒，水，处理好的骨头，卤料包。
烧开30分钟后转小火慢慢炖，直到肉酥软，关火。
浸泡2小时以上。骨头会很有味道。很香。
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