这是洗好后的带鱼,带鱼白鳞不要洗掉!为了方便定量,称了一下600克。
腌制:葱段,姜丝适量,花椒半把,干辣椒丝半把,生抽20克,料酒20克,盐4克,糖10克,白胡椒粉6克。
抓匀,盖好保鲜膜,冰箱冷藏一晚最好,腌制至少三四个小时哈。
把鱼放入食品袋,加一点面粉(能薄薄裹住鱼就好)不要放多哦。然后摇晃均匀。
准备油锅,加热到7成热,放入带鱼,中小火炸3分钟,再开中大火上色,变成金黄色捞出控油。
上传你做的煎带鱼-不一样的腌制